Absinthe Helfrich

Na de Blanche van Helfrich geproefd te hebben, keek ik er zeer naar uit de ‘Verte’ ook eens over mijn tong te laten glijden. Deze verte, met 68% alcohol, wordt eveneens te Nijmegen in Nederland gedistilleerd. Een verte heeft een zwaarder, meer uitgesproken karakter dan een blanche, dus was ik benieuwd naar dit product.

Alsem – Het Belgische Kruidboek

Dit stuk over absinthalsem komt uit Het Belgische Kruidboek Of Den Gentsche Hovenier, een kruidenboek uit het jaar 1848, pagina 275. Alsem, Alst, Alsemkruid, in ‘t Fransch Absinthe, in ‘t Latyn Artemisia, door Tournefort Absinthium genoemd en onder zynn 12e klasse, 2e sectie der pypbloemige planten gesteld, door Jussieu onder de familie der trosbloem-dragende planten, en onder de 19e klasse van Linnaeus, Syngenesia polygamia superflua, samenhelmige planten, met vyf meeldraden, die onderling met hunne helmknopjes te samen zyn gegroeid. De bloemen zyn gewoonlyk samengesteld, zelden eenvoudig.

Doubs Mystique

Deze absint wordt gedistilleerd in de distilleerderij Pernot te Pontarlier, en draagt de naam van de rivier die deze Franse stad doorkruist en van de regio waar dit stadje zich in bevindt. Het is een moderne absint, gedistilleerd in een 19e eeuwse distilleerkolf volgens een modern recept, bestaande uit elf zorgvuldig geselecteerde kruiden.

Amendement afschaffing Absintwet

Op 23 februari 2005 verscheen in het Belgisch Staatsblad de volgende wet: “Art. 7. De wet van 25 september 1906 waarbij het vervaardigen, invoeren, vervoeren, verkoopen, alsmede het ten verkoop in voorraad hebben van alsemlikeuren is verboden, wordt opgeheven.” Aan dewelke het volgende amendement uit de Belgische Kamer van Volksvertegenwoordigers (8 december 2004) voorafging: Nr. 2 VAN DE HEER DE PADT c.s. Art. 12 (nieuw) Een artikel 12 invoegen, luidende: «Art. 12. — De wet van 25 september 1906 waarbij het vervaardigen, invoeren, vervoeren, verkopen, alsmede het ten verkoop in voorraad hebben van alsemlikeuren is verboden, wordt opgeheven.». VERANTWOORDING In Nederland heeft de regering op 1 november 2004 een wetsvoorstel ingediend dat de Absintwet van…

Wat is absintalsem?

Absintalsem (artemisia absinthium) is een kruid van de alsemfamilie (composietplanten). Het heeft een blijvende wortel, vanwaar stevige, vertakte, zilvergroene stengels oprijzen. De gegroefde bladeren zijn langs beide kanten eveneens zilvergroen en de verschillende segmenten hebben een smalle stompe vorm. De buisvormige bloemen zijn gegroepeerd in kleine trossen en hebben een geel-groene tint. Absintalsem bloeit van juli tot oktober. Bladeren en bloemen hebben een zeer bittere smaak en karakteristieke geur. In België en Nederland is deze alsemsoort eerder zeldzaam.

Helfrich Blanche

Helfrich is absint uit Nederland, gedistilleerd door Serge Helfrich in Nijmegen. Er zijn twee varianten Helfrich Absinthe, ik proef nu de Blanche, dewelke een alcoholpercentage van 53% heeft. De Verte wordt verder op deze website nog uitvoerig besproken.

Duplais Balance

Bij de Nederlandse Helfrich Dranken bestelde ik onlangs deze uitstekende Duplais Balance. Deze Zwitserse absint van 60% wordt gedistilleerd door Matter-Luginbühl volgens een lichtjes aangepast recept van P. Duplais uit de 19e eeuw. Zoals de naam doet vermoeden is dit een zeer uitgebalanceerde absint die zowel de nieuwkomer als de ‘Absintheur’ zeer aangenaam bevalt.

Libertine 55%

De Libertine 55%, één van de eerste absintmerken die ik proefde, is een mooi gebalanceerde absint, uitstekend om absint te leren kennen. Ik kocht mijn eerste twee flessen (ze zijn jammer genoeg al op) in een drankenwinkeltje in La-Roche-en-Ardenne (Belgiê) genaamd ‘Le Litherer‘.

Absente

Absente (55%) wordt verkocht als absint, maar is het dat ook? Er zijn 2 versies die nauwelijks van elkaar te onderscheiden zijn. Enerzijds is er de Europese versie met absintalsem (artemisia absinthium), en de Amerikaanse versie waarin de alsem is vervangen door romeinse alant (artemisia pontica). Hierdoor valt de niet-Europese versie onder de noemer ‘pastis’. Deze bespreking gaat uiteraard over de Europese versie.

De Geschiedenis Van Absint

De exacte oorsprong van absint (in het Frans “absinthe“) is nogal vaag. Reeds in het oude Egypte werd het hoofdingrediënt van absint, de plant artemisia absinthium of absintalsem, gebruikt voor allerlei doelen, voornamelijk als geneeskrachtig middel. Deze plant zou voor het eerst in een alcoholhoudende drank zijn gebruikt door de in Zwitserland rondzwervende Franse dokter Pierre Ordinaire als medicijn tegen maag- en andere klachten. De gezusters Henriod uit Couvet (Zwitserland) zouden zijn recept geërfd hebben. In 1893 schreef Edmond Quartier-La-Tente echter dat het recept van absint al bekend was in het kanton Neuchâtel vóór de komst van Ordinaire in 1771. Henriette Henriod bereidde elixers om uiteenlopende kwalen te behandelen. Een daarvan was een gedistilleerd alsemextract….