François Guy

Tijdens de hoogdagen van absint teldde Pontarlier 25 verschillende absintdistilleerderijen. Vandaag de dag zijn  er nog 2 die traditionele absint maken, Emile Pernot (Un Emile) en Pierre Guy. Deze laatste, in 1890 opgericht door Armand Guy en nu onder beheer van Pierre en François Guy, produceert sinds 2001 opnieuw absint, onder de naam “Boisson spiritueuse aux plantes d’absinthe de Pontarlier François Guy”.