Distillerie Les Fils d’Emile Pernot

Eén van de twee distilleerderijen in Pontarlier waar echte absint gemaakt wordt is “Les Fils d’Emile Pernot”. Dit artisanaal gezinsbedrijf werd in 1890 opgericht door Emile Pernot, met als hoofdproduct absint. Na het verbod op absint in 1915 heroriënteerde Pernot zich op het distilleren van andere producten waaronder bijvoorbeeld l’anis vert, sapin en gentiane. Zo wist het bedrijf te overleven. Heden ten dage produceert Pernot naast deze zelfde producten en een heerlijke anis genaamd “Vieux Pontarlier” weer absint. Je kan er terecht voor merken als “Un Emile” (verte en blanche), “Doubs Mystique”, “Roquette 1797″, “Berthe de Joux”, enz. Gastdistilleerders brengen er zo nu en dan een eigen recept op de markt, zoals het geval was…